Três ingredientes, menos aditivos: entendendo o papel dos queijos ultrafiltrados 

A busca por alimentos de lista curta e processos produtivos mais naturais tem crescido entre pacientes. Um movimento alinhado a escolhas com menos aditivos e maior transparência. No consultório, isso aparece nas dúvidas sobre queijos frescos, cottage, ricota, frescal tradicional e, mais recentemente, opções ultrafiltradas.  Para o nutricionista, orientar escolhas vai além do sabor ou da conveniência: envolve avaliar composição, tecnologia empregada, aplicação na rotina e adequ