Por que a carne vermelha ainda é importante para a saúde?  

Em um cenário onde a Nutrição se tornou um campo polarizado, entender o papel da carne vermelha na alimentação requer mais do que alegações alarmistas e interpretações rasas de estudos científicos. A popularização de iniciativas sem carne desconsidera muitos contextos onde as proteínas de origem animal são a opção mais viável para a saúde, inclusive a carne vermelha.   Obviamente, isso não invalida escolhas vegetarianas ou veganas, mas torna essencial reconhecer que,