Trigo e Doença Celíaca: Impacto na Qualidade de Vida dos Pacientes

Hoje, dia 10 de novembro, é comemorado o Dia do Trigo no Brasil, um dos cereais mais importantes cultivados no mundo, especialmente por ser a base para a produção de diversos alimentos. No entanto, é importante destacar que o trigo, por conter glúten, pode ser prejudicial para pessoas com doença celíaca, uma condição autoimune que afeta o sistema digestivo. O que é a Doença Celíaca? A doença celíaca é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de glúten—uma proteína e