A Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) lançou recentemente a 3ª edição revisada e ampliada do ‘Manual Lanches Saudáveis‘, em 20 de agosto de 2024. Este manual serve como uma ferramenta indispensável para pediatras e nutricionistas na orientação das famílias sobre alimentação adequada para crianças e adolescentes.
Em meio a um cenário de transição nutricional no Brasil, onde convivem desafios de desnutrição e obesidade, o manual apresenta diretrizes atualizadas e estratégias práticas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.
Com informações baseadas em evidências científicas, o documento aborda desde a escolha dos alimentos até a composição equilibrada dos lanches, promovendo a saúde e o bem-estar das crianças e adolescentes brasileiros.
Principais Atualizações do Manual de Lanches Saudáveis da SBP
- Transição Nutricional e Impacto na Saúde Infantil: O Brasil tem testemunhado uma mudança significativa nos padrões nutricionais, marcada pelo aumento da obesidade e pela persistência da desnutrição, incluindo deficiências de micronutrientes e baixa estatura. Este fenômeno, denominado transição nutricional, é impulsionado por mudanças econômicas e demográficas. Entre 2000 e 2019, a prevalência global de excesso de peso entre crianças menores de cinco anos aumentou de 4,9% para 5,6%, evidenciando a crescente preocupação com a saúde infantil e destacando a necessidade urgente de intervenção.
- Perfil Atual do Lanche Escolar no Brasil: O ambiente escolar é crucial para a promoção da saúde e dos hábitos alimentares das crianças. Com 180,6 mil escolas e 47,6 milhões de alunos no Brasil, as escolas são locais chave para a formação de hábitos alimentares saudáveis. Quando não há distribuição de alimentos nas escolas, as crianças dependem de lanches trazidos de casa ou comprados na cantina. Dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) de 2021 mostram uma alta prevalência de excesso de peso: 15,8% das crianças menores de cinco anos, 34,0% das crianças de cinco a nove anos e 32,8% dos adolescentes de 10 a 19 anos estão acima do peso. Além disso, 7,6% das crianças menores de cinco anos e 17,8% das crianças de cinco a nove anos têm obesidade, evidenciando a necessidade urgente de melhorar a qualidade dos lanches escolares e promover hábitos alimentares mais saudáveis.
- Relação entre Consumo de Ultraprocessados e Obesidade: Diversos estudos têm indicado uma correlação direta entre o consumo elevado de alimentos ultraprocessados e o aumento da obesidade infantil. O manual da SBP enfatiza a importância de promover lanches saudáveis no ambiente escolar, destacando que estratégias eficazes para reduzir a obesidade devem incluir a redução do consumo de ultraprocessados e a promoção de alimentos nutritivos.
- Recomendações para Lanches Escolares: O manual oferece diretrizes abrangentes sobre a composição de lanches saudáveis, considerando as necessidades calóricas e a proporção adequada de macronutrientes para diferentes faixas etárias. Recomenda-se que os lanches intermediários, como os da manhã e da tarde, representem entre 10% a 15% das necessidades nutricionais diárias. O manual inclui tabelas práticas e sugestões detalhadas para facilitar a implementação dessas recomendações.
- Educação Alimentar e Nutricional: O manual sublinha a importância da educação alimentar desde a primeira infância até a adolescência, destacando o papel crucial do ambiente escolar na formação de hábitos alimentares saudáveis. Enfatiza a necessidade de integrar a prática regular de atividades físicas com a ingestão de alimentos nutritivos e minimamente processados, promovendo um estilo de vida equilibrado.
- Receitas e Sugestões de Lanches: Além das orientações teóricas, o manual apresenta uma seção prática com receitas saudáveis, incluindo opções doces e salgadas como panquecas, crepiocas, bolos, biscoitos, omeletes e pães. Estas receitas são elaboradas para serem nutricionalmente balanceadas, atendendo às necessidades específicas de crianças e adolescentes e incentivando uma alimentação variada e prazerosa.
Importância da Difusão do Conhecimento
O presidente da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), Dr. Clovis Francisco Constantino, sublinha a grande importância da constante atualização e da ampla disseminação do conhecimento científico para garantir que os profissionais da saúde estejam sempre preparados para atuar de forma eficaz em suas práticas. Segundo ele, é essencial combinar na prática o rigor científico com uma abordagem humanística e empática, sobretudo no que diz respeito à alimentação infantil.
Essa sensibilidade é crucial em um país como o Brasil, onde as desigualdades sociais são acentuadas e impactam diretamente na saúde e nutrição das crianças. Dr. Constantino reforça que somente com essa combinação de ciência e sensibilidade os profissionais da saúde serão capazes de enfrentar os desafios nutricionais que afetam milhões de famílias brasileiras.
Como a Nova Edição do Manual da SBP Impacta a Nutrição Infantil
O “Manual Lanches Saudáveis” da SBP se estabelece como um recurso essencial para profissionais da saúde comprometidos com a promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
A terceira edição revisada e ampliada não só fornece orientações práticas e fundamentadas em evidências científicas, mas também oferece ferramentas concretas para enfrentar os desafios nutricionais contemporâneos. Com uma abordagem integrada e atualizada, o manual visa capacitar os profissionais a promoverem um crescimento saudável e a prevenir problemas nutricionais, contribuindo para a formação de gerações mais saudáveis e bem nutridas.
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Referências bibliográficas:
Sociedade brasileira de pediatria. Manual lanches saudáveis: 3ª edição revisada e ampliada. Disponível em: chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/24499e-Man_Lanches_Saudaveis-_3a_Ed.pdf. Acesso em: 4 set. 2024.
- Sociedade brasileira de pediatria. Manual lanches saudáveis: 3ª edição. Disponível em: https://www.sbp.com.br/imprensa/detalhe/news/manual-lanches-saudaveis-3a-edicao/. Acesso em: 4 set. 2024.
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