Nutri indica: Troca de recomendações

No “Nutri Indica”, nutricionistas compartilham suas melhores recomendações, incluindo receitas, alimentos e estratégias nutricionais. Essas indicações ajudam a aprimorar as práticas diárias de outros profissionais da área, criando um espaço colaborativo que incentiva a troca de conhecimento especializado e o desenvolvimento contínuo de soluções eficazes. 

1.Gabriela Fuentealba

Nutricionista Gabriela Fuentealba, formada pela Universidade de São Paulo é nutricionista clínica com foco no atendimento á praticantes de atividade física e aqueles que buscam qualidade de vida e consultora para a Indústria de Alimentos.  

Café da manhã prático e proteíco

A quem diga que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, e esta sentença faz sentido dentro de uma alimentação equilibrada. Eu aconselho meus pacientes a não negligenciar a primeira refeição do dia, principalmente aqueles que já estão acostumados a sentir fome pela manhã. Isso porquê começar o dia com uma refeição completa, que te forneça os nutrientes necessários e um bom aporte proteico, além de ser gostoso e te ajudar a despertar, estudos demonstram que auxilia no manejo da fome ao longo do dia inteiro, ajuda na boa manutenção dos níveis glicêmicos e também na hipertrofia muscular.  

Hoje a minha dica vai para uma combinação muito prática e que já vai trazer um bom aporte proteico na primeira refeição, além de ter um volume considerável para aqueles que apresentam uma grande fome já pela manhã. Eu gosto de chamá-la de “balde da felicidade”! 

• 80g de banana congelada ou 200g de morango congelado ou 100g de manga congelada.  
• 8 pedras de gelo grandes  
• 1 scoop de whey da sua preferência  
• 150 ml de água gelada ou leite da sua preferência.  

Primeiro triture o gelo e as frutas congeladas no liquidificador, depois adicione o whey e a água.  

Bata por 3 minutos ou até atingir a cremosidade desejada!  

Ele fica super cremoso e com textura que lembra sorvete. Minha dica é adicionar toopings que contribuam ainda mais para o aporte nutricional da refeição como:  

Flocos de milho sem açúcar, aveia, granola e nuts de sua preferência!  

E agora a dúvida final, qual whey eu devo recomendar?  

Se o seu paciente é intolerante a lactose é importante que você foque nas opções isoladas ou hidrolisadas ou proteínas vegetais em pó como as de soja, arroz, ervilha, etc. Já se não apresentam nenhum tipo de intolerância os wheys concentrados atendem muito bem.  

Whey Protein Isolado – Isofort Baunilha – Vitafor  

Com 26g de proteína a cada 30g de produto este whey isolado da Vitafor é uma ótima escolha para quem optar pelo whey isolado. Ele possui sabor neutro e acaba combinando muito bem com diferentes frutas, além de possuir uma lista de ingredientes pequena e ser adoçado com estévia e taumatina, que é um adoçante natural.  

(TOP) WHEY PROTEIN CONCENTRADO – GROWTH SUPPLEMENTS 

O whey concentrado da Growth é um dos wheys com melhor custo benefício do mercado, apresentando custo baixo e 23g de proteína por porção de 30g. Ele está disponível em diferentes sabores e é uma ótima escolha para aqueles que buscam variedades de sabor sem pesar muito no bolso.  

FRESHWHEY Frutas Vermelhas  – DUX Nutrition  

Este whey é feito com frutas liofilizadas e portanto não apresenta nem corantes nem aromatizantes artificiais em sua fórmula, além de serem também adoçados com adoçantes naturais estévia e taumatina, ótimo para quem busca sabor e naturalidade.  

2.Juliana Klengel

Nutricionista, capacitada em nutrição vegetariana pela SVB e com extensão em Emagrecimento e Comportamento Alimentar pela Unicamp.   

Levedura nutricional – uma aliada da sua conduta 

Famosa, e por muitas vezes queridinha, entre os veganos, a levedura nutricional – ou nutritional yeast – é uma aliada na minha conduta toda vez que preciso melhorar a adesão ao plano alimentar por conta de sabor e de quebra oferto mais nutrientes aos meus pacientes, independente do tipo de padrão alimentar que eles seguem. 

Como ela é feita com a Saccharomyces cerevisiae, acaba sendo fonte de betaglucana, que já sabemos contribuir para o sistema imunológico, além de auxiliar no controle glicemico e de colesterol. E ainda é fonte de vitaminas do complexo B, proteínas e minerais – um superalimento. 

Na Austrália existe um produto muito popular chamado Vegemite, que nada mais é do que uma pasta salgada feita com levedura, normalmente consumido em pães e torradas. Tem um sabor bem específico, eu particularmente não gosto rs  

Já aqui no Brasil, normalmente encontramos a levedura nutricional em pó ou em flocos, e é ótimo para temperar pratos ou substituir farinhas em receitas e até mesmo no lugar do queijo ralado, pois seu sabor salgado e fermentado tem sabor umami como o parmesão. 

Vegemite – Austrália 

Sugestão de marcas – Brasil: 

Nutri Yeast Flakes da Nutrify: ótima opção para enriquecer saladas, sopas, legumes e massas fazendo a vez do queijo ralado. 

Temperos da Pura Vida com levedura nutricional na composição: perfeitos para dar mais sabor aos mais variados pratos, ajudando na adesão ao plano alimentar. 

Nutritonal Yeast da Vegan Way: foi umas das primeiras marcas a lançar esse produto no mercado. Eles possuem a versão em pó e em flocos. O bom de usar em pó é a versatilidade em adicionar em diversas receitas, quentes ou frias. 

3.Jacqueline Martins

Nutricionista Jacqueline Martins, capacitada em EMTN pelo Instituto do Coração e pós-graduada em Nutrição Clínica e Hospitalar pelo Ganep Educação. CRN-3 52710 

Na dúvida sobre o que prescrever de lanche proteico para os seus pacientes amantes de chocolate? Aqui vai uma receita deliciosa e perfeita para comer principalmente a tarde, quando vem aquela vontade de um docinho. Confira a receita de Panqueca de Banana com Cacau.  

Massa:  

• 1 banana nanica 
• 1 ovo 
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos 
• Cacau em pó (100% cacau) a gosto  
• Canela em pó a gosto 

Cobertura:  

• 1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim sabor cacau/chocolate 

Preparo: 

Em uma vasilha, amasse a banana com auxílio de um garfo, depois acrescente a aveia em flocos e por último acrescente o cacau e canela em pó.  

Em uma frigideira antiaderente, despeje a massa, tampe a frigideira e deixe dourar com o fogo baixo. Espere dourar os dois lados e pronto!  

Adicione a pasta de amendoim por cima da massa e aproveite esse lanche delicioso. 

Qual pasta de amendoim de chocolate eu devo recomendar? 

Seguem 3 opções que eu recomendo 

Marca: Putz! 

Sabor: Chocolate Brownie 

Elaborada com amendoim, whey protein, chocolate 70% e cacau, e para os fãs de café, ainda tem aquele toque de café quando a gente consome. 

Marca: Eat Clen 

Sabor: Chocolate Belga 

Elaborada com amendoim torrado, xylitol, leite de coco em pó e cacau. Vegana, 100% natural, sem glúten, sem lactose e com adoçante que não deixa sabor residual. 

Marca: Tocca! 

Sabor: Chocolate 50% cacau 

Elaborada com amendoim torrado e chocolate 50% cacau. Não contém glúten e sódio, vegana, low fodmap e clean label. 

4.Eliel Heliodoro

Estudante de nutrição pela faculdade de Saúde Pública (USP)

Nutri, vamos falar de lanches inteligentes? 

Eu sempre digo para as pessoas não subestimarem a importância dos lanches intermediários, seja da manhã ou da tarde. Além de serem uma ótima oportunidade de incluir mais grupos alimentares ao longo do dia, são muito importantes para evitar o exagero na hora do almoço ou jantar. 

E toda vez que temos um calorão, um dos meus lanches da tarde preferidos é um shake de chocolate MARAVILHOSO! 

Para a receita vamos precisar de: 

• 1 banana  

• 1 xícara de leite desnatado ou alguma bebida vegetal de preferência 

• 2 colheres de sobremesa de aveia em flocos 

• 1 colher de sobremesa de cacau em pó 

• 6 pedras de gelo 

Depois de separar os ingredientes, é só bater tudo muito bem no liquidificador. A textura fica super cremosa e mata aquela vontade de um milkshake, sem precisar apelar para um delivery.  
 
E uma dica de ouro é usar a banana quando ela estiver quase passando, assim a doçura fica ainda mais acentuada. Ah, e quem utiliza whey protein também pode adicionar um scoop na receita, aumentando o aporte de proteínas na receita.  

Além do mais, este shake é um show de fibras. Estamos falando de aproximadamente 6g de fibras por porção. Isso mesmo, um aliado e tanto para manter a saciedade! 

Experimente incluir essa receita nos planos alimentares dos seus pacientes. É sucesso garantido e uma excelente forma de adicionar nutrientes importantes de maneira deliciosa. Aposto que eles vão adorar!

Nutri, vamos falar de lanches inteligentes? 

Eu sempre digo para as pessoas não subestimarem a importância dos lanches intermediários, seja da manhã ou da tarde. Além de serem uma ótima oportunidade de incluir mais grupos alimentares ao longo do dia, são muito importantes para evitar o exagero na hora do almoço ou jantar. 

E toda vez que temos um calorão, um dos meus lanches da tarde preferidos é um shake de chocolate MARAVILHOSO! 

Para a receita vamos precisar de: 

1 banana  

• 1 xícara de leite desnatado ou alguma bebida vegetal de preferência 
• 2 colheres de sobremesa de aveia em flocos 
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó 
• 6 pedras de gelo 

Depois de separar os ingredientes, é só bater tudo muito bem no liquidificador. A textura fica super cremosa e mata aquela vontade de um milkshake, sem precisar apelar para um delivery.

 
 
E uma dica de ouro é usar a banana quando ela estiver quase passando, assim a doçura fica ainda mais acentuada. Ah, e quem utiliza whey protein também pode adicionar um scoop na receita, aumentando o aporte de proteínas na receita.  

Além do mais, este shake é um show de fibras. Estamos falando de aproximadamente 6g de fibras por porção. Isso mesmo, um aliado e tanto para manter a saciedade! 

Experimente incluir essa receita nos planos alimentares dos seus pacientes. É sucesso garantido e uma excelente forma de adicionar nutrientes importantes de maneira deliciosa. Aposto que eles vão adorar!