A nutrição como ciência e cultura
Nutrição: ciência e cultura conectadas. Como os alimentos refletem identidade e o impacto do nutricionismo. Alimentação consciente em foco!
Na história, a Nutrição passou de um campo relativamente novo e pouco compreendido para uma área de intensa pesquisa científica e interesse social. De uma ciência inicialmente voltada para atender enfermos e descobrir as necessidades de nutrientes básicos, a Nutrição hoje ganhou proporções culturais e políticas.
Mas será que a ciência da Nutrição está ciente da sua influência cultural?
Vemos, cada vez mais, crianças e adultos mencionando alimentos não pelo que
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