Veganismo além do cardápio: como o nutricionista pode atuar? 

O movimento que saiu do nicho  Ao longo das últimas décadas, o veganismo expandiu para além de um comportamento considerado alternativo, ocupando hoje espaço no varejo e nas discussões sobre sustentabilidade e saúde pública. Celebrado desde 1994, o Dia Mundial do Veganismo marca a criação da data pela Vegan Society para o 50º aniversário da organização e como forma de dar visibilidade ao movimento e seus princípios éticos e ambientais¹.  No cenário brasileiro, o