A Embrapa Suínos e Aves, situada em Santa Catarina, destaca-se como pioneira na inovação alimentar ao desenvolver carne de frango cultivada em laboratório, semelhante ao sassami. A equipe se dedica à criação de protótipos de filés de peito, buscando reproduzir de maneira fiel as características sensoriais do produto original, como sabor, aroma e textura.
Essa iniciativa responde à crescente demanda por alimentos sustentáveis, empregando células animais em ambientes controlados para promover um futuro mais responsável na produção de proteínas.
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