Abril Vegano: o que o nutricionista pode fazer em apoio ao movimento

De acordo com pesquisa realizada em 2018 pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE), 14% da população brasileira considerava-se vegetariana, e mais de 50% já estava disposta a experimentar e conhecer produtos veganos.  Em 2021, o IBOPE foi extinto e originou a Inteligência em Pesquisa e Consultoria (IPEC), instituição dedicada também ao desenvolvimento de pesquisas estatísticas. Em uma nova pesquisa realizada no mesmo ano, constatou-se que 46% dos brasileiros deixaram de consumir carne ao menos uma vez por semana, e por vontade própria.  Estes dados possuem grande relevância ao mostrarem um aumento da quantidade de pessoas que diminuem o consumo de carne por desejo pessoal, diferente daqueles que diminuem devido à dificuldade de acesso ao produto.  Conforme publicado pela BBC Brasil, o consumo de carne vinha caindo pelo aumento dos preços deste alimento concomitante ao aumento da pobreza no país.  Com o aumento crescente do interesse pelo movimento vegetariano, faz-se necessária uma adaptação das indústrias alimentícia e farmacêutica, dos profissionais de saúde, da legislação vigente e das pesquisas científicas de modo a suprir a nova demanda existente.   Objetivando auxiliar e organizar estes e outros atores da federação, foi fundada, em 2003, a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), uma organização sem fins lucrativos para a promoção da alimentação vegana, bem como de seu estilo de vida. Campanha para um mês temático  A SVB realiza periódicas campanhas para promoção de uma alimentação com menos carnes e derivados animais, e o Abril Vegano é uma das que estão ocorrendo atualmente.  Nessa ação, foi realizado o convite para que aqueles interessados no movimento participassem de um desafio: passarem o mês de abril inteiro sem consumir nenhum produto de origem animal, ou ao menos tentar.  De acordo com as divulgações oficiais, “o objetivo é destacar o impacto positivo de uma alimentação vegana, tanto na saúde, quanto no meio ambiente e na vida dos animais”.  Para ajudar os participantes, tanto para organizar a alimentação quanto para manter a motivação em relação à causa, foram disponibilizados diversos materiais gratuitos. Clicando aqui, Nutricionista, você pode realizar o download dos e-books da SVB e, quem sabe, auxiliar nos seus atendimentos quando se deparar com pacientes veganos, vegetarianos, em transição ou até simpatizantes. E não somente com a motivação da campanha para esse mês de Abril!�� Merece uma atenção especial para o “Cardápio Vegano para 14 dias”, uma publicação lançada durante o IX Congresso Vegetariano Brasileiro (dez/2022) que traz sugestões de receitas, listas de compras, organização de refeições, adequação nutricional e muito mais, pensando na praticidade e no custo das preparações culinárias.  O guia “Descubra Novos Sabores” também conta com inspirações para serem utilizadas nos planejamentos dietéticos, além de informações sobre o impacto na saúde de uma alimentação sem carne e destaque para os principais micronutrientes a serem trabalhados nestes pacientes.  Mesmo que você não atenda esse público, Nutricionista, esses conteúdos podem te ajudar a inserir mais vegetais na alimentação de onívoros pelos benefícios à saúde e para diversificar o repertório alimentar deles.  A campanha possui um canal no Telegram, onde divulga diariamente informações, notícias e receitas para ajudar durante o desafio e, quem sabe, até depois que ele terminar. Figura 1: orientação da SVB a respeito da montagem de um prato vegano.  Um pouco mais sobre o assunto  A Nutrição Vegetariana é um nicho de mercado cada vez mais em expansão e é por isso que é de extrema importância sempre estar por dentro das novidades a respeito deste tema.   Ainda bem que a Academia da Nutrição já possui vários conteúdos completos sobre saúde, sustentabilidade e as subdivisões existentes dentro do universo da alimentação a base de plantas, e que você pode conferir clicando nos links a seguir:  Dia Mundial do Veganismo: é apenas um padrão dietético, ou um estilo de vida? Dia Mundial sem Carne: um dia para refletir sobre as relações e alimentação Dietas Plant-Based e o gerenciamento do peso  Conta para nós se você já desenvolve alguma atividade sobre essa temática, deixando nos comentários abaixo. E não se esqueça de compartilhar este artigo com outros Nutricionistas que também estão sempre se atualizando!  Referências Bibliográficas  BBC News Brasil. Com preço recorde, consumo de carne é o menor em 16 anos. Publicado em 15 Dez 2021. Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/brasil-59653752. Acesso em: 10 Abril 2023. Sociedade Vegetariana Brasileira. Abril vegano. Atualizado em: Abril 2023. Disponível em: https://sites.svb.org.br/abrilvegano/. Acesso em: 10 Abril 2023. Sociedade Vegetariana Brasileira. Baixe nossas publicações gratuitas abaixo. Atualizado em: 2023. Disponível em: https://sites.svb.org.br/livros/?fbclid=IwAR1CYw. Acesso em: 10 Abril 2023. Sociedade Vegetariana Brasileira. Cardápio Vegano é lançado no VegFest juntando praticidade e economia. Publicado em: 8 Dez 2022. Disponível em: https://vegfest.com.br/publicacao/cardapio-vegano-e-lancado-no-vegfest-juntando-praticidade-e-economia/. Acesso em: 10 Abril 2023. Sociedade Vegetariana Brasileira. Nova pesquisa Ipec 2021 revela: brasileiros reduzem, por vontade própria, consumo de carne e impactam estabelecimentos. Publicado em: 03 Abril 2023. Disponível em: https://www.svb.org.br/2649-nova-pesquisa-ipec-2021-revela. Acesso em: 10 Abril 2023. Sociedade Vegetariana Brasileira. Quem somos. Publicado em: 2018. Disponível em: https://www.svb.org.br/svb/quem-somos/sobre. Acesso em: 10 Abril 2023.