Interpretando os caminhos da ciência da nutrição

Antes de falar de artigos e métodos, vale um passo atrás: a epistemologia. Epistemologia, segundo Tesser (1994) é a “ciência da ciência” [1]. Podemos pensar nela como um nome para a pergunta “como chegamos a confiar em um conhecimento?”. Na ciência, a resposta nunca é “porque alguém disse”, mas “porque foi possível observar, testar, criticar e tentar refutar”. Conhecimento científico é provisório por definição: vale enquanto explica bem os fenômenos e resiste a