PANCs: Como Incluir na Alimentação do Seu Paciente

As Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou PANCs, são plantas comestíveis pouco conhecidas, mas altamente nutritivas. Criadas e divulgadas pelo biólogo Valdely Kinupp, essas plantas podem ser facilmente encontradas em quintais, canteiros e até cultivadas em casa. Embora muitas dessas plantas não sejam amplamente comercializadas, elas têm um grande potencial nutricional e estão ganhando destaque na alimentação saudável, especialmente com o aumento da demanda por dietas plant-based, orgânicas e naturais.

O Que São PANCs?

O termo “PANC” refere-se a plantas que são usadas na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, castanhas e condimentos naturais. O termo “não convencionais” se refere ao fato de que essas plantas não são produzidas ou comercializadas em grande escala. No Brasil, há cerca de 10 mil espécies com potencial alimentar, muitas das quais são frequentemente descartadas ou confundidas com ervas daninhas.

Por Que as PANCs Estão Ganhando Popularidade?

Com o crescente interesse por uma alimentação mais saudável, as PANCs estão se integrando cada vez mais aos cardápios dos brasileiros. Embora algumas sejam inicialmente confundidas com plantas invasoras, como a rúcula foi no passado, as PANCs estão se tornando mais valorizadas. Muitas dessas plantas são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras, tornando-se aliadas importantes na alimentação de quem busca uma dieta mais equilibrada e nutritiva.

10 PANCs Incríveis para Incluir no Cardápio

1. Ora-pro-nobis: Rica em proteína (aproximadamente 25%), pode ser consumida em saladas, refogados e até em sucos.
2. Bertalha: Uma trepadeira rica em cálcio, ferro e vitaminas A, B e C. Ideal para sopas, tortas e saladas.
3. Beldroega: Rica em ômega-3, pode ser consumida crua ou cozida e é bastante comum no Brasil.
4. Taioba: Auxilia na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico, sendo uma boa fonte de nutrientes.
5. Dente-de-leão: Com ação digestiva poderosa, pode ser usada em chás, molhos e saladas.
6. Hibisco: Fonte de ferro, suas flores e folhas podem ser consumidas cruas, refogadas ou cozidas.
7. Peixinho: Com propriedades microbianas e emolientes, pode ser servido em pratos ou como petiscos.
8. Capeba: Parente da pimenta do reino, pode ser consumida em chás ou saladas.
9. Picão branco: Ajuda na regeneração do sistema hepático e é consumido, principalmente, em forma de chá.
10. Trapoeraba: Rico em fibras e proteínas, é ideal para quem busca uma alimentação nutritiva.

Cuidados ao Consumir PANCs

É importante destacar que o consumo de PANCs deve ser feito com cautela. Nem toda planta aparentemente comestível é segura para consumo. Conhecer bem as plantas e obter informações sobre quem as cultiva é essencial para evitar o consumo de plantas venenosas. Além disso, a higienização das PANCs, assim como de outras hortaliças e vegetais, é fundamental para garantir uma alimentação segura.

As PANCs são uma excelente maneira de diversificar o cardápio e enriquecer a dieta com nutrientes essenciais. Nutricionistas, já pensaram em incluir essas plantas alimentícias não convencionais nos planos alimentares de seus pacientes? Elas são uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e sustentável.

Referências

• Autossustentável [site]. PANCs – Guia Compacto para Saúde, Tratamento Natural e Economia [acesso em 18 fev 2021]. Disponível em: https://autossustentavel.com/2018/04/pancs.html