Segurança dos Alimentos: Guia Prático para o Dia a Dia 

Uma parte considerável da carga horária da graduação em Nutrição é dedicada aos conhecimentos relacionados às unidades de alimentação e nutrição. Ainda que muitos nutricionistas escolham seguir na área clínica, longe das cozinhas, todo o conhecimento ali ensinado não pode ser esquecido e, inclusive por uma questão de responsabilidade e compromisso com a saúde, deve estar presente em todo o tipo de atendimento ao público, de todas as classes sociais – mesmo que as demandas do