Plant Based e os impactos positivos e negativos de sua inserção na culinária brasileira

O mercado de produtos Plant Based se encontra em visível ascensão. Cada dia aparecem mais e mais lançamentos, de novas e antigas marcas ou linhas de produtos, de alimentos que imitam aqueles cujo ingrediente principal é de origem animal.E como isso pode impactar a cultura alimentar? É a partir do surgimento de leites feitos de diferentes oleaginosas, carnes feitas de plantas, sorvetes sem leite e outros, que surge o seguinte questionamento: estaríamos caminhando para o futuro e remanejand