O que o nutricionista precisa entender sobre determinantes sociais no atendimento?

No cotidiano do atendimento, é habitual dar maior atenção aos nutrientes e aos planos alimentares centrados em melhorar as condições de saúde do paciente. Mas, e quando a orientação necessária é “coma mais vegetais no almoço”, porém existem alguns obstáculos que vão muito além da força de vontade do paciente?

Determinantes sociais de saúde são fatores – como condições socioeconômicas, educação, ambiente, cultura e acesso a serviços – que moldam de forma decisiva os hábitos alimentares e os resultados de saúde de cada indivíduo. Para o nutricionista, compreender por que um paciente come o que come é tão importante quanto saber o que ele come. Ignorar os determinantes sociais pode levar a recomendações bem intencionadas porém impraticáveis, além de reforçar julgamentos equivocados sobre “falta de compromisso” do paciente. Em contraste, incorporar uma visão sociocultural ampla permite um cuidado mais ético e eficaz, que leva em conta as realidades de vida de cada pessoa.