Nutri Indica de novembro

A troca de recomendações entre nutricionistas é uma prática valiosa que amplia o repertório profissional e promove a personalização do atendimento. Seja o próximo a compartilhar

1. Luiza Magarian

Estudante de Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Atualmente, estagiária em consultório particular. Apaixonada pela Nutrição Esportiva e Estética.  

Brócolis: um lanchinho fácil e gostoso 

Nutri, quer variar no preparo do brócolis de seus pacientes?  

Quero compartilhar uma receita de brócolis crocante e fácil de fazer. Essa receita é muito rápida e virou um dos meus snaks favoritos para lanche da tarde. Segue abaixo essa receita maravilhosa: 

Ingredientes 

• Brócolis cozido (uso aproximadamente 250g, mas vai na quantidade que você preferir) 

• Azeite 

• Lemon pepper 

• Pimenta do reino 

• Sal 

Modo de preparo 

1. Primeiro cozinhe o brócolis e depois vai desprendendo os cabinhos para ficar com pedacinhos menores, isso deixa o brócolis mais crocante;
2. Coloque em um bowl, e misture com todos os temperos e o azeite da receita;
3. Leve para a air fryer ou forno à 165° por 13 a 15 minutos. Não esqueça de mexer quando chegar na metade do tempo e está pronto!

Uma receita rápida e deliciosa, para mudar a textura e variar no gosto do brócolis. Ele fica com uma cara de queimadinho, mas é por conta dos temperos que formam essas casquinhas e deixa crocante. 

Espero que vocês amem, assim como eu amo essa receita! 

2. Mayara Barrocal

Estudante de Nutrição no Centro Universitário São Camilo, formou-se em Agronegócio pelo Instituto Federal de São Paulo. Atualmente, estagia na área de marketing nutricional escrevendo artigos para marcas e produtos, focando na importância nutricional no mercado e os benefícios à saúde.  

 Dica para a ceia de Natal 

Dezembro nem chegou, mas já estamos em clima de Natal. Esperando pela data mais deliciosa do ano, trouxe uma dica de aperitivo de Natal delicioso que fiz para meus familiares ano passado e foi um sucesso! 

A receita é de trouxinha de massa folhada, uma ótima ideia para servir como entrada na sua ceia de Natal! E o legal é que você pode rechear com o recheio que preferir. 

Nessa receita utilizei o patê de frango: 

– 1 xícara de chá de peito de frango desfiado e temperado  

– 1 colher de sopa cheia de creme de ricota (você pode substituir por maionese, cream cheese ou requeijão) 

– 2 colheres de sopa de milho 

– 1 colher de sopa de cenoura ralada 

– Salsinha a gosto 

– Azeite a gosto 

– Sal e temperos a gosto 

Misture todos os ingredientes e reserve.  

Para a base da trouxinha, coloquei em forminhas de silicone a massa folhada cortada em círculos, ajeitando bem nas forminhas. Em seguida, recheei com o patê de frango e acrescente queijo ralado por cima da trouxinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC em torno de 30 minutou ou até dourar. E está pronto!

Uma receita fácil e deliciosa pra deixar seu Natal mais gostoso!

3. Lívia Dias

Estudante de nutrição, cursando o 4º semestre na Faculdade de Medicina do ABC. Apaixonada por academia e bem-estar, está sempre em busca de um estilo de vida saudável e equilibrado. Atualmente estagia na área do marketing nutricional. 

 

Panqueca proteica de chocolate 

Quer uma receita fácil, proteica e deliciosa, com aquele sabor intenso de chocolate, para passar aos pacientes? Então você está no lugar certo!  

Essa panqueca de chocolate fitness conquista qualquer paladar sem sair da linha. Perfeita para o café da manhã, pré ou pós-treino, ela combina ingredientes saudáveis e ricos em nutrientes para alimentar o corpo e satisfazer a vontade de doce.  

Panqueca de Chocolate Fitness: 

Ingredientes 

• 1 ovo 

• 1 colher de sopa de aveia em flocos finos ou farelo de aveia 

• 1 colher de sopa de whey protein sabor chocolate (ou cacau em pó 100%) 

• 1/2 banana amassada (para adoçar) 

• 1 colher de chá de cacau em pó (opcional, para intensificar o sabor) 

• 1 colher de chá de fermento em pó 

• 1 a 2 colheres de sopa de leite (vegetal ou comum, para ajustar a textura) 

Modo de preparo 

Em uma tigela, misture o ovo e a banana amassada até formar um creme homogêneo. Acrescente a aveia, o whey protein (ou cacau em pó), e misture bem. Adicione o fermento e mexa suavemente. Ajuste a textura com o leite, se necessário. 

Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e, se precisar, unte levemente. Despeje a massa no centro da frigideira, espalhando levemente com a colher. Deixe em fogo baixo por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. E está pronto!

Um doce rápido, prático, nutritivo e delicioso. Você e seus pacientes vão amar!

4.Luana Maia Mancini

Estudante de Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo, apaixonada por esportes e alimentação. Atualmente, é estagiária na área de Marketing Nutricional. 

 

Big Pão de Queijo 

Minha dica é uma receita de big pão de queijo comigo. Tenho feito de café da manhã. Me deixa mega saciada e é uma delícia, além de ser simples e pratico de fazer. 

Ingredientes 

– 1 ovo 

– 2 colheres de sopa de tapioca 

– 1 fatia de queijo muçarela 

– Temperos a gosto 

Bata a massa e coloque que um recipiente de vidro ou até em alguma forminha de bolinho. Coloque na air fryer ou no forno por 15/20 minutos. 

Se quiser pode rechear com recheio de sua 

Se quiser aumentar a receita e estiver fazendo na air fryer: o pão de queijo pode crescer muito e acabar grudando na parte de cima! Fique sempre de olho! 

5. Gustavo Almeida

A Importância dos Temperos Naturais na Alimentação do seu Paciente 

Você também recomenda temperos naturais para seus pacientes? 

Recomendar temperos naturais é uma prática cada vez mais valorizada na nutrição moderna. Além de realçar o sabor dos alimentos, esses condimentos oferecem diversos benefícios à saúde, que vão desde a melhoria dos sintomas digestivos até a modulação da resposta inflamatória. 

Incorporar temperos naturais na dieta pode ser uma estratégia eficaz para otimizar a saúde de forma simples e saborosa, além de poder reduzir o consumo de outros tipos de tempero industrializado e sal. 

Benefícios dos Temperos Naturais 

Os temperos naturais são verdadeiros aliados na busca por uma alimentação equilibrada. Eles não só enriquecem o sabor dos pratos, mas também possuem propriedades que podem trazer inúmeros benefícios ao organismo. Entre os principais efeitos positivos, destacam-se: 

• Auxílio na digestão; 

• Regulação da glicemia; 

• Modulação da resposta inflamatória; 

• Redução da ansiedade. 

 Três Temperos para o dia a dia 

A seguir, apresento três temperos que podem ser facilmente incorporados na rotina alimentar dos pacientes, juntamente com sugestões de uso e os benefícios associados: 

Alecrim 

O alecrim é um tempero versátil, muito utilizado no preparo de proteínas como frango, peixe e carnes. Seu aroma característico combina perfeitamente com legumes assados, conferindo um sabor único aos pratos. 

• Aplicação: Utilize o alecrim para temperar carnes e vegetais. Experimente adicionar um ramo de alecrim em assados para um aroma e sabor diferenciados. 

• Benefícios: O alecrim é rico em ácido rosmarínico, é um polifenol constituinte de muitas ervas culinárias, também presente no manjericão, contribui para a atividade antibacteriana, antiviral, anti-inflamatória e antioxidante. Além disso, possui ação neuroprotetora, estimulando a neuroplasticidade através do fator de crescimento do nervo. 

Gengibre 

O gengibre é conhecido pelo seu sabor marcante e suas propriedades funcionais. Ele pode ser usado em uma variedade de preparações, desde sopas até sucos, passando por pratos com legumes e proteínas. 

• Aplicação: Acrescente gengibre ralado a sopas, sucos, chás, ou use-o para temperar legumes e carnes. Seu sabor picante adiciona uma dimensão extra aos pratos. 

• Benefícios: Contém gingeróis e shogaóis, compostos que melhoram a digestão, reduzem a distensão abdominal e aliviam náuseas. O gengibre promove o bom funcionamento do eixo intestinal. 

Canela 

A canela é um tempero popular, especialmente em pratos doces. Ela combina bem com aveia, panquecas, bolos e frutas, adicionando um toque de doçura natural e um aroma reconfortante.

6.Leticia Hackl

Leticia é estudante do 5° semestre de Nutrição na Faculdade de Saúde Pública da USP. Atualmente, está envolvida com jornalismo científico através da FAPESP, desenvolvendo habilidades em comunicar ciência de maneira clara e acessível.  

Ela é apaixonada por Nutrição Clínica e Marketing Nutricional, buscando integrar conhecimento científico com estratégias de comunicação para promover saúde e bem-estar, comprometida com a inovação e a educação contínua, contribuindo para um futuro em que a nutrição seja compreendida e valorizada.

O  livro “Outlive”, dos autores Peter Attia e Bill Gifford. A obra aborda centenas de artigos científicos, oferecendo dicas práticas para uma vida saudável, focando em qualidade do sono, atividade física, alimentação e saúde mental. 

Com 477 páginas, o livro combina uma linguagem acessível e descontraída com a seriedade dos temas tratados, mantendo o leitor engajado do início ao fim.   

“Outlive” é altamente relevante para nutricionistas, ajudando a atualizar conhecimentos e a combater fake-news comuns na área.

7. Giovana Gilioli

Estudante de nutrição pela USP e estagiária Equilibrium Latam. Apaixonada pela forma como a nutrição pode mudar vidas. 

A minha indicação para hoje é sobre marcas de pão de forma que contém uma ótima quantidade de fibras aliadas a uma boa composição, facilitando as nossas prescrições. 

• Pão Fatiado Integral 12 grãos, da Nutri-vida, é 67,7% integral, vegano e sem açúcares. Ele possui 3,8g de fibras por porção de 50g (2 fatias). 12 GRÃOS + Saudável – Pães Nutri-vida (paonutrivida.com.br)

• Pão 100% Natural, da Nutrella, é plant based e sem aditivos químicos. Possui 4,3g de fibras por porção de 50g (2 fatias). 100% Natural | Produtos | Nutrella

• Pão 12 Grãos, da Pullman, é 52% integral e não possui farinha branca na composição. Ele possui 4g de fibras por porção de 50g (2 fatias). Pão de Forma 12 Grãos 52% Integral (SEM Farinha Branca) Pullman 450g – Padaria Pullman

Esse foi o nutri indica de hoje, espero que tenha te ajudado com a escolha dos pães que vão ajudar seu paciente em um melhor funcionamento intestinal, na diminuição do risco de doenças e na melhora da saciedade (a melhor aliada do paciente em emagrecimento)! 

 8.Manuela Stein Dzialoschinsky

É estudante de nutrição pelo Centro Universitário São Camilo e apaixonada pela nutrição e seus benefícios. 

Sempre gostei muito de molho caeser, mas na receita tradicional do molho vai muito óleo. Então, comecei a fazer uma versão mais saudável que fica realmente muito parecida com a original! Se você, assim como eu, adora uma salada caeser, você vai amar essa receita! 

Ingredientes 

• Um pote de 170 ml de iogurte natural  

• 3 colheres (sobremesa) de queijo parmesão  

• Suco de 1/2 limão 

• 1 colher (sobremesa) de mostarda 

• 1 dente de alho pequeno  

• 1 pitada de orégano 

• Sal a gosto 

• Pimenta a gosto 

Preparo 

• Descasque o alho e bata num pilão com uma pitada de sal até formar uma pastinha.  

• Transfira para uma tigela e junte o iogurte, o queijo parmesão, a mostarda, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta à gosto. 

• Misture bem e estará pronto! 

 

Nutri, quer trazer conteúdos parecidos com esse ?

Se inscreva no Nutri Indica! Se inscreva aqui! 

Cadastre-se na nossa Newsletter para receber o nutri indica! Se inscreva aqui!