Feijão e saúde metabólica no Brasil
O feijão ocupa um papel central na formação do padrão alimentar brasileiro, historicamente associado às refeições principais e à alimentação cotidiana da população. Entretanto, dados nacionais indicam que esse alimento tradicional vem perdendo espaço nas últimas décadas, especialmente entre grupos mais jovens e em áreas urbanas. Esse movimento ocorre paralelamente ao aumento da prevalência de condições cardiometabólicas, como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão arterial e dislipidemias, que compõem um importante desafio para a prática clínica em nutrição.
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