A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou, na última quinta-feira (17/08), 3 novos Guidelines com recomendações para ingestão diária de gorduras, carboidratos e fibras, e são eles o tema do #MomentoAtualiza dessa semana.
E você, Nutricionista, tem conseguido acompanhar todas as publicações desse e de outros órgãos e sociedades relacionadas a alimentação e nutrição?
Sabemos que pode ser difícil com a rotina corrida, e por isso você pode sempre contar com a Academia da Nutrição para ficar por dentro das notícias e novidades.
Confira a seguir mais detalhes sobre as publicações da OMS!
Conhecendo os 3 documentos mais recentes
Com o objetivo de atualizar seus materiais orientativos, a agência especializada em saúde publicou 3 Guidelines, que se complementam, e visam reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas, como, por exemplo, Diabetes Mellitus e doenças cardiovasculares.
O ponto de partida foram documentos já conhecidos, como Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (2002), de modo a preservar informações que ainda estão válidas e atualizar outras de acordo com novas evidências.
Focados tanto na qualidade quanto na quantidade da alimentação de crianças a partir de 2 anos, jovens, adultos e idosos, esses documentos são direcionados principalmente a quem está envolvido com o desenvolvimento, planejamento e implementação de políticas e programas voltados para nutrição e saúde pública.
Em relação às gorduras, o consumo deve ser de 30% ou menos do total calórico ingerido diariamente, sendo que os ácidos graxos saturados devem compor no máximo 10% e os ácidos graxos trans não devem ultrapassar 1% desse total consumido.
Alimentos e ingredientes a base de ácidos graxos poli e monoinsaturados, como, por exemplo, aqueles de origem vegetal, devem ser priorizados em relação aos que possuem excesso de ácidos graxos saturados e trans.
No que diz respeito aos carboidratos, a maior parte do que é consumido deve vir de grãos integrais, leguminosas, frutas e vegetais. Para adultos, recomenda-se ingerir 400 g de vegetais e 25 g de fibras diariamente. Para crianças, a recomendação varia de acordo com a faixa etária das mesmas.
Ingestão de vegetais e frutas para cada faixa etária da infância:
- Entre 2 e 5 anos: ao menos 250 g/dia
- Entre 6 e 9 anos: ao menos 350 g/dia
- A partir dos 10 anos: 400 g/dia
Ingestão de fibras naturalmente presentes nos alimentos para cada faixa etária da infância:
- Entre 2 e 5 anos: ao menos 15 g/dia
- Entre 6 e 9 anos: ao menos 21 g/dia
- A partir dos 10 anos: 25 g/dia
Juntamente com os Guidelines já publicados a respeito da ingestão de sódio, açúcares livres e adoçantes, essas novas publicações ajudam a compor o conceito de dieta saudável que a OMS vem construindo ao longo dos últimos anos.
Clique nos botões abaixo para conferir tudo isso e muito mais na íntegra:
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E caso você esteja por fora, não deixe de ler sobre as orientações, também da OMS, a respeito do uso de adoçantes artificiais e do aspartame considerado potencialmente cancerígeno.
Referências bibliográficas
- World Health Organization. WHO updates guidelines on fats and carbohydrates. Disponível em: https://www.who.int/news/item/17-07-2023-who-updates-guidelines-on-fats-and-carbohydrates. Acesso em: 21 Ago 2023.
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