Conservação dos Alimentos: segurança, nutrição e prática clínica 

A Forma como os alimentos são conservados impacta diretamente sua durabilidade, qualidade nutricional e segurança microbiológica — aspectos fundamentais para a prática clínica nutricional.   Nutricionistas que orientam seus pacientes sobre escolhas alimentares seguras, estratégias de reaproveitamento e planejamento alimentar precisam entender como diferentes métodos de conservação interferem na integridade dos alimentos.  Pensando nisso, criamos um infográfico exclusivo