A perda e o desperdício de alimentos são questões que impactam tanto a segurança alimentar quanto a sustentabilidade do planeta. Estima-se que cerca de um terço dos alimentos produzidos globalmente nunca chega às mesas, resultando em bilhões de toneladas de comida descartadas anualmente. Essa situação é alarmante e preocupante.
Os nutricionistas desempenham um papel essencial na conscientização sobre essas questões e na promoção de práticas que minimizem o desperdício nas comunidades e nos pacientes atendidos.
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