CFN lança parecer técnico sobre Alimentação Vegetariana

Há menos de um mês, o Conselho Federal de Nutricionistas lançou um parecer técnico sobre a Alimentação Vegetariana. De acordo com uma pesquisa realizada em 2018 pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística, o IBOPE, cerca de 14% da população brasileira se considera vegetariana.Ou seja, mais de 30 milhões de brasileiros.E este número também se encontra com fortes tendências de aumento: a cada ano, mais e mais pessoas adotam este tipo de dieta e são motivadas pelos mais diversos fatores. A exclusão parcial ou total de alimentos de origem animal não é mais tida como prejudicial à saúde: os estudos mais recentes argumentam que é possível ter uma alimentação adequada, saudável e capaz de fornecer todos os nutrientes necessários por meio exclusivo do consumo de produtos de origem vegetal. Sendo assim, cabe ao nutricionista a orientação e adequação dos hábitos alimentares individuais de forma a respeitar as vontades do paciente, enquanto busca a manutenção do seu melhor estado de saúde, promoção da saúde e prevenção de doenças. O novo parecer técnico do CFN enfatiza a responsabilidade do nutricionista, como segue nesse recorte: Diante do cenário de expansão da alimentação vegetariana e de publicações a respeito, entende-se a importância da atualização e ampliação de conhecimento acerca do tema para que o nutricionista possa melhor atender indivíduos e/ou grupos que adotam a alimentação vegetariana, respeitando os hábitos e escolhas pessoais.O parecer ainda traz maiores informações sobre a alimentação vegetariana na infância, época em que o consumo adequado e suficiente de nutrientes se torna imprescindível ao bom desenvolvimento da criança, e deve ser um dos principais pontos de atenção do nutricionista. Além disso, o parecer discute sobre a importância de uma suplementação segura, consciente e orientada de acordo com as necessidades individuais.Também é pauta do documento, as diferentes etapas da vida e casos específicos (como o de atletas) diante a questão da exclusão de alimentos de origem animal. Cabe aqui colocar que o parecer técnico se torna um documento essencial ao nutricionista que trabalha com o público vegetariano, vegano e outros que priorizem o consumo de alimentos de origem vegetal. Ele leva em consideração os estudos científicos e orientações dos órgãos competentes acerca do tema, sempre lembrando o nutricionista de que as vontades do paciente devem ser respeitadas.Então nutri, quer conferir o documento na íntegra? Clique aqui para baixar!