No início de deste mês a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou a segunda versão do guia para a determinação de prazos de validade de alimentos.
Este documento é importante para garantir a segurança alimentar e a saúde pública, oferecendo diretrizes atualizadas e mais precisas para a indústria alimentícia.
Atualizações da nova versão do guia
A segunda versão do guia da Anvisa traz diversas atualizações importantes para a determinação dos prazos de validade. Dividido basicamente em duas partes, o documento explica conceitos teóricos sobre as alterações que afetam alimentos e apresenta métodos e protocolos para determinar seus prazos de validade.
Esta nova versão foi cuidadosamente revisada para atualizar terminologias, aprimorar metodologias e incorporar as contribuições da sociedade e de especialistas, recebidas durante o primeiro período de consulta pública.
Soma-se a isso, a Anvisa busca comentários dos interessados a respeito do novo guia para determinação de prazos de validade de alimentos, no qual o formulário ficará disponível para contribuições até às 23:59 horas do dia 30/12/2024.
Para participar, basta clicar no botão abaixo e enviar suas sugestões até o final do período estabelecido.
Essa atualização é resultado de um processo colaborativo, envolvendo especialistas da área de alimentos, acadêmicos e representantes da indústria, com o objetivo de tornar as diretrizes mais práticas e aplicáveis no dia a dia.
Acesso aos Guias
Para profissionais e interessados que desejam consultar as versões antigas e novas do guia, a Anvisa disponibiliza ambos os documentos para consulta.
- 1° Versão do Guia: Confira aqui
- 2° Versão do Guia: Confira aqui
Importância na prática do nutricionista
Para os nutricionistas, essa atualização no guia traz várias implicações práticas. Primeiramente, é essencial que os profissionais se mantenham atualizados sobre as novas diretrizes para poderem orientar adequadamente seus pacientes e clientes sobre a importância do consumo seguro de alimentos.
Além disso, os nutricionistas que atuam na indústria alimentícia ou em serviços de alimentação coletiva devem aplicar essas novas metodologias em suas práticas diárias, garantindo que os alimentos fornecidos estejam dentro dos padrões de segurança e qualidade estabelecidos pela Anvisa.
Outro ponto relevante é a necessidade de conscientização sobre as melhores práticas de armazenamento de alimentos, onde os nutricionistas têm um papel importante na educação nutricional, podendo disseminar essas informações não apenas em consultas individuais, mas também em palestras, workshops e outras atividades educativas.
Dessa forma, a publicação da segunda versão do guia da Anvisa para a determinação de prazos de validade de alimentos representa um importante avanço na segurança alimentar no Brasil. As novas diretrizes e metodologias oferecem ferramentas valiosas para a indústria e para os profissionais de saúde, incluindo nutricionistas, que desempenham um papel fundamental na promoção da saúde pública. Manter-se atualizado e aplicar esses conhecimentos na prática diária é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos consumidos pela população.
E você, nutri? O que achou dessa notícia? Comente aqui embaixo.
Referências:
- Anvisa publica segunda versão do guia para determinação de prazos de validade de alimentos [Internet]. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. 2024 [cited 2024 Jul 30]. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2024/anvisa-publica-segunda-versao-do-guia-para-determinacao-de-prazos-de-validade-de-alimentos
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária [Internet]. Disponível em: https://antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/5056443/%282%29Guia+16_2018+prorrogacao+prazo.pdf/47755841-a42b-4aab-b549-fb6e3320b645
- No G. Guia para determinação de prazos de validade de alimentos [Internet]. 2018. Disponível em: https://antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/5056443/%281%29Guia+n%C2%BA+16_2018_Vers%C3%A3o+2.pdf/1ac73ea7-523b-4d56-95a4-0283d57cec30
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