Consumo de leite: novas perspectivas

O leite é reconhecido como o alimento mais completo da natureza, sendo evidenciado como importante fonte de nutrientes para o desenvolvimento humano em qualquer fase da vida.Atualmente, esse alimento é notabilizado sob novas perspectivas, devido à extensa variedade de compostos bioativos presentes no leite in natura e em seus derivados.Quando os nutrientes envolvem não só uma função, mas também uma ação no organismo, e essa ação pode resultar em benefícios à saúde, esses são deno