Alimentos Quilômetro Zero: Conceito, Desafios e Perspectivas Futuras

O conceito de alimentos quilômetro zero surgiu na Itália, intimamente ligado ao movimento Slow Food, fundado em 1986. O Slow Food é uma resposta à cultura do fast food e promove a apreciação de alimentos locais, frescos e de qualidade. O movimento valoriza a produção sustentável e o consumo consciente, encorajando a conexão entre consumidores e produtores locais. Os alimentos quilômetro zero, nesse contexto, referem-se a produtos que são cultivados, colhidos e consumidos na mesma