Nos últimos anos, a preocupação com o impacto ambiental de nossas escolhas alimentares tem ganhado cada vez mais destaque. O conceito de alimentação sustentável vai além do que simplesmente escolher determinados alimentos em detrimento de outros; mas envolve a consideração sobre a origem dos produtos, os métodos de produção e o impacto dessas escolhas sobre o meio ambiente e a sociedade.
Diante dessa realidade, surge um questionamento: qual o papel do nutricionista nesse cenário? Será que devemos focar apenas em demandas individuais ou precisamos olhar para os rumos da sociedade como um todo?
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