Alergia ou Intolerância Alimentar? Como Orientar?

Recentemente, tem sido notado um aumento nos casos de alergias e intolerâncias alimentares, impulsionado tanto por uma maior detecção quanto por uma exposição maior a diversos alimentos. Avaliar a prevalência dessas condições na população apresenta desafios devido a inconsistências nos critérios de diagnóstico e nas limitações metodológicas.  

Muitos dados sobre prevalência são baseados em autorrelato, sem confirmação laboratorial, apresentando uma grande variação. Este panorama variado apresenta diversas oportunidades para nutricionistas, que devem estar preparados para acolher esta demanda aumentada e fornecer informações adequadas para os pacientes – mas antes, entender as diferenças entre alergia alimentar e intolerância alimentar é essencial para a correta orientação e manejo de pacientes que apresentam sintomas após a ingestão de determinados alimentos.