Pequeno Guia sobre Alergias Alimentares

As reações alérgicas aos alimentos acontecem quando o sistema imunológico do corpo reage exageradamente à ingestão de certas substâncias. De forma geral, os estudos atestam um crescente de casos nas últimas décadas, seja por mais diagnósticos, como por maior variedade de exposição aos alimentos.

Estimar a prevalência em nível populacional, entretanto, têm se mostrado um desafio, por divergências de classificação e limitações dos métodos. Muitos dos dados para esta estimativa se referem à alergia autodeclarada, ou seja, sem constatação laboratorial, e trazem uma variação entre 9% e 35% de prevalência na população adulta – estudos mais fechados, por outro lado, estimaram a prevalência de alergias em 3,5% dos adultos e 6% das crianças (Nwaru et al., 2024; Lyons et al., 2019; Labrosse et al., 2020).