Em um momento em que saúde, nutrição e meio ambiente se entrelaçam, a discussão sobre sistemas alimentares sustentáveis torna-se central para a prática nutricional, especialmente diante da agenda climática global e do protagonismo do Brasil na COP-30. Não se trata aqui de redefinir o conceito, mas sim de destacar sua relevância na saúde pública, segurança alimentar, sustentabilidade ambiental e equidade social. Conforme o artigo da Academia da Nutrição “Papel dos Sistemas Alimentares no Efeito Estufa”, nutricionistas têm papel-chave na preparação para a COP 30 ao promover dietas que reduzam o impacto climático da produção e do consumo alimentar ¹.
Os sistemas alimentares sustentáveis articulam diversos componentes interdependentes:
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