Nutrição Sustentável: O Papel do Nutricionista no Dia Mundial Sem Carne

O Dia Mundial sem Carne é celebrado globalmente em 20 de março e tem como objetivo conscientizar sobre os impactos ambientais, éticos e de saúde associados ao consumo de carne. Esta data foi estabelecida como uma iniciativa para incentivar a adoção de hábitos alimentares mais sustentáveis.

Entre as ações de conscientização sobre o Dia Mundial sem Carne, encontramos destaques para os impactos da produção de carne em larga escala. Além de ser uma das principais causas de desmatamento, a criação de gado contribui significativamente para a emissão de gases de efeito estufa e o esgotamento de recursos naturais preciosos, como água e solo.

Paralelamente, a conscientização sobre o bem-estar animal tem crescido, refletindo o interesse público em práticas éticas de produção alimentar. Estudos recentes reforçam os benefícios para a saúde proporcionados por dietas baseadas em vegetais, que incluem a redução do risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.

Esses aspectos ressaltam a necessidade de repensar nossos hábitos alimentares e promover uma transição para dietas mais sustentáveis.

Quais ações o nutricionista pode tomar?

Educação alimentar: Nutricionistas desempenham um papel crucial na educação dos pacientes sobre os benefícios de uma alimentação equilibrada, que inclua uma maior variedade de alimentos de origem vegetal.

Planejamento de cardápios alternativos: Elaboração de cardápios alternativos que atendam às necessidades nutricionais dos pacientes sem depender exclusivamente de carne.

Acompanhamento individual: Considerando a diversidade de necessidades e preferências alimentares, os nutricionistas podem oferecer orientações personalizadas para garantir que os pacientes alcancem uma nutrição adequada, mesmo ao reduzir o consumo de carne.

Orientações para substitutos de carne: Os nutricionistas podem orientar os pacientes na escolha e incorporação de substitutos de carne à base de plantas em suas dietas, garantindo assim a ingestão adequada de proteínas e outros nutrientes essenciais.

O Dia Mundial Sem Carne não apenas nos lembra dos impactos ambientais, éticos e de saúde associados ao consumo de carne, como oferece uma oportunidade valiosa para nutricionistas e seus pacientes explorarem hábitos alimentares mais saudáveis, éticos e sustentáveis, contribuindo assim para um mundo mais equilibrado, saudável, sustentável para as gerações futuras.

Nutricionista, você pode saber mais sobre sustentabilidade e práticas alimentares navegando em outros conteúdos da Academia da Nutrição:

https://academiadanutricao.com/todos/o-papel-do-nutricionista-no-combate-as-alteracoes-climaticas/

https://academiadanutricao.com/todos/vegetarianismo-sustentabilidade-e-alimentacao-plant-based/

Aproveite, e fique por dentro do mercado plant-based com um conteúdo fresquinho, publicado no BHB Food também pelo Dia Mundial sem carne:

https://bhbfood.com/colunas/plant-based/dia-mundial-sem-carne-mercado-plant-based-cresce-42-no-brasil/

Referências:

Springmann, M., et al. (2018). Health and Nutritional Aspects of Sustainable Diet Strategies and their Association with Environmental Impacts: A Global Modelling Analysis with Country-Level Detail. The Lancet Planetary Health, 2(10), e451–e461.

Willett, W., et al. (2019). Food in the Anthropocene: The EAT–Lancet Commission on Healthy Diets from Sustainable Food Systems. The Lancet, 393(10170), 447–492.

Craig, W. J. (2020). Health effects of vegan diets. The American Journal of Clinical Nutrition, 111(2), 465S-472S.

Dinu, M., et al. (2020). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 61(2), 364–381.