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Nutrição e Olimpíadas: O Papel dos Nutricionistas em Paris 2024

A nutrição é um fator determinante no desempenho dos atletas, especialmente em eventos de grande escala como os Jogos Olímpicos […]

Academia da Nutrição Team

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A nutrição é um fator determinante no desempenho dos atletas, especialmente em eventos de grande escala como os Jogos Olímpicos (Entre o dia 26 de julho até 11 de agosto). A alimentação adequada é fundamental para garantir que os atletas alcancem seu máximo potencial, ajudando na recuperação, imunidade e prevenção de lesões.  

Para explorar a complexidade e a importância da nutrição esportiva, desde a preparação até a adaptação durante as competições, destacamos os desafios e estratégias adotadas para garantir um desempenho ótimo, trazendo também uma entrevista exclusiva com Carol Yoshioka, uma renomada nutricionista do Time Ajinomoto, que está nas Olimpíadas de Paris 2024 fornecendo um acompanhamento nutricional para os atletas. Carol compartilhou sua visão e experiência sobre como a nutrição pode influenciar diretamente o sucesso dos atletas em um evento de tamanha importância.  

Preparação Nutricional para os Jogos 

Planejamento Alimentar Individualizado 

A preparação nutricional começa bem antes dos Jogos, com um planejamento alimentar meticuloso e individualizado para cada atleta. Cada plano é adaptado às necessidades específicas, considerando o tipo de esporte, intensidade dos treinos e metas individuais. O objetivo é fornecer nutrientes de forma equilibrada, utilizando as reservas energéticas acumuladas durante os períodos de descanso e garantindo uma recuperação eficaz.  

Os nutricionistas esportivos têm um papel crucial ao desenvolver cardápios que atendam às exigências energéticas e nutricionais de cada fase do treinamento, ajustando a dieta conforme necessário para suportar a carga de treinos e competições. 

Suporte Contínuo e Ajustes Necessários 

O acompanhamento contínuo é essencial para ajustar a dieta conforme necessário, considerando fatores como ansiedade, estresse e as necessidades específicas de desempenho. Nutricionistas, treinadores e psicólogos trabalham juntos para garantir que a alimentação apoie todos os aspectos do desempenho atlético.  

Essa abordagem holística permite que os ajustes sejam feitos rapidamente em resposta a mudanças na rotina de treinos ou competição. Por exemplo, em períodos de alta intensidade, a recomendação pode incluir um aumento na ingestão calórica e proteica para suportar a recuperação muscular e o desempenho físico. 

Desafios da Adaptação Alimentar em Competições Internacionais 

Diferenças Culturais e de Horários 

Durante competições internacionais, a adaptação alimentar se torna um desafio significativo. Manter uma dieta equilibrada pode ser complicado devido às diferenças culturais e de horários. Atletas precisam ser orientados sobre como se adaptar a essas mudanças, garantindo que sua alimentação continue a apoiar seu desempenho. Isso pode incluir a incorporação de alimentos locais que sejam nutricionalmente adequados, além de suplementos para compensar qualquer deficiência na dieta.  

A orientação contínua e a flexibilidade são fundamentais para que os atletas possam manter uma alimentação balanceada, independentemente do local da competição. 

Alimentação na Vila Olímpica 

Na Vila Olímpica, a variedade de opções alimentares pode ser tanto uma vantagem quanto um desafio. É fundamental que os atletas sigam as recomendações passadas pelos nutricionistas, adaptando as escolhas alimentares às suas necessidades individuais, considerando os dias de competição, clima, fuso horário, recuperação e picos de desempenho.  

A preparação prévia e a orientação contínua são fundamentais para que, independentemente de onde estejam competindo, os atletas consigam adequar o plano alimentar às suas necessidades. A presença de uma grande variedade de alimentos pode ser tentadora, mas a disciplina e o planejamento são essenciais para manter a dieta equilibrada e adequada ao plano nutricional elaborado. 

Sustentabilidade e Responsabilidade Alimentar 

Operação de Catering 

Os Jogos Olímpicos de 2024 se destacam por sua abordagem inovadora e sustentável na alimentação dos atletas. A operação de catering é a maior já vista em eventos esportivos, com a entrega de 13 milhões de refeições – o equivalente à quantidade fornecida em 10 edições da Copa do Mundo de futebol.  

Este esforço não é apenas uma façanha logística, mas também um compromisso com a responsabilidade ambiental e a promoção de hábitos alimentares mais saudáveis. A gestão envolvida na preparação e distribuição dessas refeições é complexa, exigindo coordenação e planejamento rigorosos para garantir que os atletas recebam alimentos frescos e nutritivos a tempo. 

Culinária Francesa e Sustentabilidade 

A edição dos Jogos 2024 se realizará na França, conhecida por sua rica tradição culinária. Os organizadores pretendem usar esse conhecimento para criar hábitos alimentares mais responsáveis, não apenas para os atletas, mas também para todos os públicos dos Jogos. Isso inclui a promoção de práticas alimentares sustentáveis, que consideram os desafios climáticos e ambientais atuais.  

A culinária francesa, com sua ênfase em ingredientes frescos e métodos de preparo saudáveis, serve como uma base sólida para a promoção de uma dieta equilibrada e sustentável. Além disso, há um esforço consciente para reduzir o desperdício de alimentos e utilizar produtos locais e sazonais. 

 
Entrevista Exclusiva com a Nutricionista Carol Yoshioka 

Para entender melhor a prática da nutrição esportiva, entrevistamos a nutricionista Carol, que está atuando nas Olimpíadas de Paris 2024, oferecendo insights valioso sobre os desafios e soluções no cuidado nutricional dos atletas. 

 
Pergunta 1: Quais são os principais desafios que você enfrenta ao planejar a dieta dos atletas durante as Olimpíadas? 

Segundo Carol, A adaptação aos horários e alimentos fornecidos são grandes desafios. A rotina alimentar dos atletas muda bastante. Embora o refeitório da vila seja bem variado, ainda existem dificuldades relacionadas aos lanches intermediários, fontes alimentares e variações de cardápio. No entanto, em geral, os atletas já viajam previamente orientados e conseguem se ajustar. Trabalhamos diariamente para fornecer o apoio necessário para auxiliá-los na melhor forma de se alimentar lá. 

Pergunta 2: Como a nutrição influencia diretamente o desempenho dos atletas nas competições? 

De acordo com Carol, A nutrição está diretamente associada à periodização e calendário competitivo, contribuindo para o melhor ajuste das fases de treinamento e fornecimento de energia adequado para a melhora das capacidades. 
 
 
Pergunta 3: Quais estratégias você utiliza para garantir que os atletas recebam todos os nutrientes necessários mesmo com a intensa rotina de treinos e competições? 

Conforme Carol, O cálculo das necessidades é imprescindível. Sempre ajustamos a oferta e demanda de nutrientes. Em competições, as estratégias são ajustadas ao perfil do atleta, permitindo melhorias importantes. Desde a ansiedade, com alimentos serotoninérgicos, até adaptações para perda rápida de peso e reposição de nutrientes no timing adequado. 
 

 
Conhecendo Carol Yoshioka 

Formação Acadêmica: 

– Graduação: Nutrição (2010), Universidade Municipal de São Caetano do Sul. 

– Pós-Graduação: Nutrição aplicada em exercício físico, EEFE/USP. 

– Mestrado: Universidade São Judas Tadeu (USJT/SP). 

-Doutorado: Doutoranda em Esporte, UNICAMP. 

Experiência Profissional: 

– Nutricionista de Atletas Olímpicos: 

  – Arthur Nabarrette Zanetti (Campeão Olímpico em 2012, Vice-Campeão em 2016). 

  – Arthur Nory Mariano (3º lugar nos Jogos Olímpicos de 2016). 

  – Diego Hypólito (Vice-Campeão Olímpico em 2016). 

  – Roberta Ratzke (Vice-Campeã Olímpica em Tóquio 2021). 

  – Trabalhou com 9 atletas de 6 modalidades diferentes em Tóquio 2021. 

– Experiência em Fitoterapia e Análise de Produtos/Suplementos. 

– Ex-Atleta de Judô (Seleção Brasileira). 

Posições Atuais: 

– Consultora/Speaker Científica na Aminovital-Ajinomoto do Brasil. 

– Avaliadora da Revista Científica CONEX-UNICAMP. 

– Nutricionista Responsável no SERC/São Caetano GA e Clube Paineiras. 

Experiências Anteriores: 

– Palestrante e Speaker na Midway Labs e na VIA FARMA. 

Podemos perceber que a nutrição esportiva é um componente vital para o sucesso dos atletas de alto rendimento nos Jogos Olímpicos. Um plano alimentar bem estruturado, adaptado às necessidades individuais e ajustado continuamente, pode fazer toda a diferença no desempenho e na conquista de resultados. A abordagem holística, que envolve a colaboração entre nutricionistas, treinadores e psicólogos, garante que os atletas estejam bem-preparados para enfrentar os desafios e aproveitar ao máximo suas capacidades.  

Além disso, a responsabilidade ambiental e a promoção de hábitos alimentares sustentáveis refletem o compromisso com um futuro mais saudável e consciente. 

Em suma, a nutrição não é apenas uma questão de saúde, mas um fator estratégico que pode influenciar diretamente o desempenho esportivo. A organização dos Jogos se compromete a ser um exemplo de excelência tanto dentro quanto fora dos campos de competição, mostrando que uma alimentação adequada e sustentável é fundamental para o sucesso esportivo e a saúde global.  

A combinação de ciência nutricional, planejamento rigoroso e uma abordagem sustentável destaca a importância da nutrição no esporte e serve como um modelo a ser seguido em futuras competições. 
 
 
Nessa sexta-feira (26 de julho) começa os jogos Olímpicos 2024, nutris! 
Fiquem ligados! 

Referências Bibliográficas: 

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