Gastronomia Sustentável: um diálogo com André Nutrichef e reflexões para nutricionistas
Celebrado em 18 de junho, o Dia da Gastronomia Sustentável reforça a importância de adotar escolhas alimentares que respeitem o meio ambiente, valorizem os produtores locais e promovam a segurança alimentar para as gerações presentes e futuras.
Por que falar sobre gastronomia sustentável?
Nos últimos anos, a crescente preocupação com os impactos ambientais e sociais da alimentação tem impulsionado a busca por práticas mais conscientes e responsáveis. A gastronomia sustentável surge como uma resposta a essa demanda, integrando aspectos ambientais, sociais e culturais na escolha e preparo dos alimentos. Para os nutricionistas, essa abordagem não apenas complementa, mas também enriquece a prática profissional, oferece
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