Efeitos das Gorduras na Saúde Cardiovascular

O consumo de gorduras e sua relação com a saúde cardiovascular é um tema central na Nutrição, especialmente com as novas diretrizes publicadas pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). Em 2021, a SBC atualizou a I Diretriz sobre Consumo de Gorduras, destacando a importância da nutrição na prevenção e controle das doenças cardiovasculares (DCV). Este documento, baseado em evidências científicas, fornece orientações atualizadas sobre o consumo de gorduras saturadas (SAT), gorduras insaturadas (INSAT) e a importância da individualização da dieta para cada paciente. 

A Relação entre Consumo de Gorduras e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) 

As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como as doenças cardiovasculares, representam uma das principais causas de mortalidade global, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS). Aproximadamente 71% das mortes no mundo estão relacionadas a essas condições. A SBC, por meio de seu posicionamento, revisita as evidências científicas mais recentes para ajudar os profissionais de saúde, especialmente os nutricionistas, a desenvolverem estratégias eficazes para a prevenção e controle das DCV. 

Principais Recomendações sobre Consumo de Gorduras na Saúde Cardiovascular 

• Composição Nutricional da Dieta e Individualidade: A dieta de cada indivíduo deve ser ajustada conforme as suas necessidades calóricas, objetivos de saúde e preferências culturais. O posicionamento da SBC enfatiza a importância de considerar a individualidade nutricional ao planejar a alimentação, garantindo que cada paciente receba a orientação ideal. 
• Promoção do Consumo de Frutas, Hortaliças e Grãos Integrais: O foco deve ser na inclusão de alimentos saudáveis, como frutas, hortaliças e grãos integrais, além da redução do consumo de gorduras trans e a moderação no consumo de gorduras saturadas (SAT). A SBC reforça que a nutrição preventiva deve incentivar esses hábitos alimentares para contribuir na prevenção cardiovascular. 
• Educação sobre Escolhas Alimentares: A educação nutricional é essencial para ajudar os indivíduos a entenderem a composição dos alimentos, especialmente os alimentos processados, que muitas vezes apresentam variações no tipo e quantidade de gorduras. Ensinar os pacientes a ler rótulos nutricionais é uma parte fundamental desse processo, permitindo que façam escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis. 

Atualizações Importantes sobre Doenças Cardiovasculares e Nutrição 

Os estudos epidemiológicos destacam que tanto o excesso de gorduras saturadas quanto a deficiência de gorduras poli-insaturadas podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Assim, a orientação nutricional deve ir além da exclusão de certos alimentos, focando também na inclusão de opções mais saudáveis, como gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde do coração. 

O nutricionista desempenha um papel essencial na promoção da saúde cardiovascular, prevenindo e tratando as doenças crônicas não transmissíveis. Ao seguir as orientações científicas mais recentes, o nutricionista contribui diretamente para a redução dos riscos cardiovasculares e melhora a saúde dos pacientes. 

Referências 

• Sociedade Brasileira de Cardiologia [site]. Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular [acesso em 25 fev 2021]. Disponível em: http://abccardiol.org 

• World Health Organization [site]. Noncommunicable diseases. [acesso em 25 fev 2021]. Disponível em: https://www.who.int/