Você já deve saber a importância e o impacto da Cúrcuma na nossa saúde, não é mesmo, Nutricionista? Mas será que o seu paciente também tem esse conhecimento?
É pensando nisso que o material deste mês traz uma lâmina com os “6 benefícios da Cúrcuma na saúde e na cozinha”!
Assim como as outras ervas e especiarias abordadas anteriormente, a Cúrcuma é bastante versátil e pode ser utilizada em inúmeras receitas! Apenas para citar alguns exemplos:
- Salgadas: bolinho de batata-doce com cúrcuma, frango temperado com cúrcuma e pimenta preta, molho de cúrcuma e limão para acompanhar peixes grelhados, picles de cúrcuma com legumes variados, chips de couve temperados com cúrcuma;
- Doces: sorvete de banana com cúrcuma e gengibre, tapioca recheada com chocolate e cúrcuma, mousse de manga com cúrcuma, brigadeiro com cúrcuma, cookies de aveia com cúrcuma;
- Bebidas: latte de cúrcuma com leite de coco, coquetel de não-alcoólico de água tônica com cúrcuma e xarope de açúcar, smoothie de cenoura, laranja e cúrcuma, chá gelado de pêssego e cúrcuma, vitamina de banana, abacaxi e cúrcuma.
Ao longo deste ano, a Academia da Nutrição está em parceria com a Kitano e vem explorando, mês a mês, algumas das ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, com destaque para seus benefícios e como utilizá-los em preparações culinárias.
O resultado disso foram um e-book completo que reúne todas as informações mais importantes para você ter sempre à mão, Nutricionista, e uma série de infográficos ilustrativos para facilitar e inovar a maneira como habilidades culinárias são trabalhadas em consultório.
O infográfico de hoje é sobre a Cúrcuma, especiaria essa que tem ganhado bastante atenção no campo da Nutrição Funcional com destaque para suas propriedades anti-inflamatórias e capacidade de melhorar os biomarcadores sanguíneos que predizem o desenvolvimento de doenças crônicas.
Não perca tempo e faça já o download!
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