Contaminantes em alimentos: uma análise com base na ciência e na nutrição

 Os contaminantes em alimentos constituem parte dos famosos perigos químicos e são substâncias de natureza orgânica ou inorgânica com potencial toxicidade à saúde humana, dependendo da quantidade ingerida e de características individuais como o peso corpóreo.Por sua importância na saúde, se torna um tema relevante de análise com base na ciência, e quanto ao posicionamento e papel de cada um, inclusive do nutricionista enquanto profissional de saúde. Que fatores podem estar asso