Ácidos Graxos Trans e Sacarose: Impacto nas Futuras Gerações?

Vamos explorar dois estudos importantes sobre como a ingestão de ácidos graxos trans (AGT) e dietas ricas em sacarose podem afetar a saúde metabólica e lipídica, inclusive influenciando gerações futuras.

Ácidos Graxos Trans e Resistência à Insulina

Um estudo publicado em 2008 na revista Nutrition, realizado por pesquisadores da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e da Universidade Federal do Rio de Janeiro, investigou como os ácidos graxos trans (AGT) passados pelo leite materno podem contribuir para o desenvolvimento de resistência à insulina na vida adulta. Embora o estudo tenha sido conduzido em ratos, seus resultados alertam para os efeitos metabólicos adversos do consumo de AGT.

No estudo, ratas Winstar lactantes foram divididas em dois grupos: Grupo Controle (GC) e Grupo Intervenção (GI). Ambos os grupos receberam uma dieta isocalórica, isoprotéica e isolipídica, mas com uma diferença importante nos ácidos graxos: o GC recebeu 9% de óleo de soja, enquanto o GI recebeu 7% de óleo vegetal parcialmente hidrogenado e 2% de óleo de soja. Após o desmame, os ratos foram alimentados com dieta comercial padrão por 60 dias. Os resultados mostraram que, apesar de níveis semelhantes de glicose, o GI apresentou níveis elevados de insulina, índice HOMA e a relação insulina/glicose, além de menor glicogênio hepático e menor conteúdo de GLUT-4 no ventrículo esquerdo, configurando resistência à insulina.

Esse estudo reforça a ideia de que o consumo de AGT pode prejudicar o metabolismo, principalmente em relação à insulina, e alerta para a necessidade de mais pesquisas sobre o impacto dessa substância.

Dieta Rica em Sacarose e Seus Efeitos nas Gerações Futuras

Outro estudo relevante, publicado em 2020 na revista Nutrients, investigou como uma dieta rica em sacarose pode alterar os parâmetros metabólicos e lipídicos, com impactos nas gerações futuras. Os pesquisadores usaram ratos espontaneamente hipertensos (SHR) e ratos com um gene associado ao Diabetes Mellitus tipo 1 e 2 (SHR-Zbtb16) para observar os efeitos da dieta em duas gerações.

Durante o estudo, as ratas F0 foram alimentadas com dieta padrão até a 16ª semana de vida, quando foram divididas em grupos de controle e intervenção, sendo alimentadas com sacarose (dieta HSD) ou amido (dieta DST). Os resultados mostraram que os machos F2 apresentaram aumento do peso da gordura marrom e do colesterol HDL. Um estudo complementar publicado na Physiological Research também demonstrou que os ratos da geração F1, após a exposição à dieta rica em sacarose, apresentaram aumento de adiposidade, diminuição da tolerância à glicose, aumento de triglicerídeos e insulina em jejum.

Perspectivas Futuras

Esses estudos indicam que dietas ricas em ��cidos graxos trans e sacarose podem causar distúrbios metabólicos significativos, com potenciais efeitos em gerações futuras. No entanto, é necessário realizar mais pesquisas, especialmente em humanos, para melhor compreender os efeitos dessas dietas durante as “janelas de desenvolvimento” e para fundamentar futuras diretrizes alimentares baseadas em evidências científicas de alto nível.

Portanto, é importante considerar essas descobertas com cautela, sempre utilizando bom senso ao aplicar os resultados em nossas práticas nutricionais.

Referências:

• OSSO, Fernanda Silveira; MOREIRA, Annie Seixas Bello; TEIXEIRA, Michelle Teixeira; PEREIRA, Renata Oliveira; CARMO, Maria das Graças Tavares do; MOURA, Aníbal Sanchez. Trans fatty acids in maternal milk lead to cardiac insulin resistance in adult offspring. Nutrition, [S.L.], v. 24, n. 7-8, p. 727-732, jul. 2008. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.nut.2008.03.006.
• ŀKOLNÍKOVÁ, Elena; ŀEDOVÁ, Lucie; ŀEDA, Ondřej. Grandmother’s Diet Matters: early life programming with sucrose influences metabolic and lipid parameters in second generation of rats. Nutrients, [S.L.], v. 12, n. 3, p. 1-16, 21 mar. 2020. MDPI AG. http://dx.doi.org/10.3390/nu12030846. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7146346/pdf/nutrients-12-00846.pdf. Acesso em: 08 jul. 2021.
• ŀKOLNÍKOVÁ, E; ŀEDOVÁ, L; LIŁKA, F; ŀEDA, O. SHR-Zbtb16 Minimal Congenic Strain Reveals Nutrigenetic Interaction Between Zbtb16 and High-Sucrose Diet. Physiological Research, [S.L.], p. 521-527, 30 jun. 2020. Institute of Physiology of the Czech Academy of Sciences. http://dx.doi.org/10.33549/physiolres.934423. Disponível em: http://www.biomed.cas.cz/physiolres/pdf/2020/69_521.pdf. Acesso em: 07 jul. 2021.