O The Lancet lançou uma série de três publicações dedicada a reunir e analisar estudos sobre ultraprocessados e saúde humana. O primeiro artigo da série combina revisões narrativas, revisões sistemáticas, meta-análises e análises originais para avaliar três hipóteses relacionadas ao padrão alimentar que inclui maior participação de alimentos ultraprocessados. O foco não está em produtos específicos, mas sim em tendências populacionais, padrões de consumo e dados epidemiológicos produzidos nas últimas décadas.
Este texto é o primeiro de uma série especial da Academia da Nutrição sobre os novos artigos publicados pelo The Lancet a respeito de ultraprocessados. Ao longo dos próximos dias, vamos trazer também as análises do segundo e do terceiro artigos, cada um abordando perspectivas complementares sobre evidências, políticas públicas e sistemas alimentares.
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