A relação entre alimentos ultraprocessados e saúde humana ganhou destaque com a publicação de uma nova Série da revista The Lancet., um dos periódicos mais respeitados do mundo, publicou a Série “Ultraprocessed Foods and Human Health”, coordenada por pesquisadores do Nupens/USP em parceria com instituições da Austrália e do Chile. A publicação revisa evidências recentes sobre o consumo de ultraprocessados e, segundo os autores, o aumento da presença desses produtos na alimentação merece atenção das autoridades de saúde.
No contexto brasileiro, o tema ganha destaque devido ao papel do país na formulação do conceito de ultraprocessados. Além de o Brasil ser referência internacional no conceito de ultraprocessados (criado pelo Nupens em 2009 ), a Série reforça a necessidade de fortalecer políticas públicas, práticas clínicas e comunicação assertiva com a população.
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