Padrões Alimentares Vegetarianos e seus Benefícios para a Saúde

Em 2022, o consumo anual per capita de carne no Brasil foi de 45,2 kg por habitante, um número bem superior à média mundial de 10,2 kg/hab. No entanto, cada vez mais brasileiros têm optado por alternativas vegetais, motivados por questões ambientais, de saúde e ética.  

Já em 2018, o IBOPE revelou que 14% da população se identificava como vegetariana, o que representa cerca de 30 milhões de pessoas. Esse percentual chega a 16% nas grandes metrópoles, como São Paulo e Rio de Janeiro.