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Academia da Nutrição Team
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Leite e derivados na prática: composição, diferenças e aplicação na nutrição
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Nesta masterclass você vai ampliar seu repertório sobre queijos e derivados lácteos e entender como características da matéria-prima e dos processos de produção se relacionam com a composição e as particularidades desses alimentos.
Ao longo de três módulos, Rebeca Couto aborda os fundamentos da queijologia, as diferenças do leite de búfala e conceitos importantes sobre leite A2, lactose, intolerância e APLV, conectando esse conhecimento à orientação nutricional e à prática do nutricionista.
Módulo 1 – Queijologia na prática
Aula 1 – Queijologia na prática
Módulo 2 – Leite de búfala
Aula 2 – Leite de bufala – o que diferencia
Módulo 3 – Zero lactose
Aula 3 – Zero lactose significa sem leite
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