Evolução dos Alimentos: como o melhoramento de plantas mudou nossa alimentação?

O cultivo de alimentos evoluiu ao longo dos milhares de anos, com os agricultores utilizando métodos tradicionais, como cruzamentos e seleção fenotípica, para melhorar as características das plantas por meio de centenas de gerações. No entanto, a biotecnologia e a engenharia genética surgiram como um método revolucionário há apenas um pouco mais de 30 anos, o que permitiu a transferência de genes específicos, focando apenas no gene de interesse. No Brasil, atualmente, temos planta