FODMAPs: Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols.
O que será que representa isso tudo na prática? O termo refere-se a todos os carboidratos e ingredientes fermentáveis que nosso organismo não é capaz de digerir, e que apresentam grande capacidade de atrair água quando chegam ao intestino, gerando assim dor , desconforto e distensão abdominal a alguns pacientes.
Claro que essa reação não acontece em todos os pacientes.
A dieta, criada na Austrália, em 2005, consiste em ajudar pacientes que sofrem de síndrome do intestino irritável (SII) e outros problemas gastrointestinais. O plano alimentar ‘’baixo teor de FODMAPs’’, possui foco na eliminação de alimentos que contêm FODMAPs por quatro semanas e respectivamente, reintroduzi-los gradualmente identificando quais afetam o sistema gastrointestinal do paciente.
Quais são os alimentos com FODMAPs?
Para esclarecer, principalmente aos pacientes, os alimentos com baixo e alto teor de FODMAP, abaixo estão relacionados alguns deles. Todos, de acordo com a Federação Brasileira de Gastroenterologia (FBG). Confira:
Alto teor de FODMAPs:
Frutas: manga, melancia, pera e maçã. Frutas enlatadas, xaropes e frutas secas também;
Laticínios: leite de vaca, cabra ou ovelha. Sorvete, queijo fresco ou cremoso, como ricota e cream cheese, por exemplo;
Da horta: brócolis, beterraba, cebola, ervilha, grão-de-bico, lentilha, feijão, alho, molho de tomate, ketchup e alho-poró;
Cereais, grãos e massas: cereais com xarope de milho. Bolo, biscoitos, pães e massas com trigo e centeio.
Baixo teor de FODMAPs:
Frutas: banana, uva, abacaxi, melão, laranja, morango, maracujá e limão;
Laticínios: leite e iogurte sem lactose ou leites de soja, arroz e amêndoa. Manteiga e queijos curados, como brie e parmesão, por exemplo;
Da horta: cenoura, milho, berinjela, couve, nabo, cebolinha, pepino, abobrinha, alface, espinafre, batata, tomate, batata-doce, castanha e amendoim;
Cereais, grãos e massas: farinha de milho, mandioca, aveia e centeio. Pão, macarrão e biscoito sem glúten. Quinoa, arroz, tapioca e polenta.
Embora esses não sejam os únicos exemplos, são alguns dos mais consumidos na dieta. Por isso, você pode conferir a lista completa no site da própria FBG.
No Brasil, essa alimentação é uma tendência entre os nutricionistas?
Segundo Dr. Dan Weitzbert, um dos maiores gastroenterologistas do país, FODMAP é um conceito importante e tende a crescer no Brasil, mas ele ainda lembra: “No entanto, há de se levar em conta que seguir uma dieta rígida em Fodmaps é muito difícil, então a aderência dos pacientes é pouca. Precisamos ainda encontrar maneiras mais adequadas de lidar com essa situação”.
Fonte:
RG Nutri [site]. FODMAP [acesso em 18 fev 2021]. Disponível em:
http://www.rgnutri.com.br/2017/09/15/fodmap/